Iln’y a rien de mieux que des petits pains au lait fait maison. Ils sont parfaits pour les collations ou les petits déjeuners. Apprenez étape par étape comment faire ces délicieux pains au lait pour vos enfants. Ils sont faciles à faire. Vous pouvez les servir encore chauds, simples ou avec la garniture au goût de chacun. Descriptif de la recette ETAPE 1 Mettre tous les ingrédients à température ambiante. ETAPE 2 Dans le bol du robot, délayer la levure émiettée dans le lait 18 cl. Ajouter la farine tamisée préalablement mélangée au sel. Mettre ensuite le sucre et les oeufs, mélanger pour bien amalgamer et pétrir pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois. Réajuster si nécessaire en ajoutant du lait ou de la farine selon la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante. ETAPE 3 Ajouter alors le beurre ramolli morceau par morceau et continuer à pétrir jusqu'à incorporation complète la pâte doit être souple, lisse, élastique et non collante. Couvrir et laisser lever pendant 1 h. Rabattre la pâte la soulever et la laisser tomber, puis la placer au froid pendant 30 à 60 min. ETAPE 4 Préchauffer le four à 210 °C th. 7. Placer la pâte sur un plan légèrement fariné et la diviser en morceaux de 65-70 g, puis la laisser détendre pendant 10 min. Former ensuite une boule avec chaque morceau ou lui donner la forme d'une navette. Disposer le tout sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1 h 30. ETAPE 5 Dorer chaque pièce à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel, réaliser éventuellement des picots à l'aide de ciseaux fins. Cuire pendant 15 min environ dans un four préchauffé à 210 °C th. 7. Redécouvrezet initiez vos enfants au délicieux goût de l'enfance grâce à cette recette de pains au lait maison. Pas de panique, les étapes sont Bonjour amis gourmands Les petits pains au lait maison sont tellement meilleurs que ceux du commerce ! Ils sont extra moelleux et si faciles à faire. C’est même inratable ! Servis au petit-déjeuner ou au goûter, ils font le bonheur des petits et des grands. Leur légèreté est incomparable ! Cette recette de pains au lait extra moelleux est une pure merveille ! Ces pains au lait sont légers peu de matière grasse et de sucre. Pour 12 pains au lait, il faut 40 grammes de beurre et 35 grammes de sucre. Pas besoin de plus pour obtenir un pain si tendre. Comment faire ses pains au lait ? La recette est simplissime avec le robot. En moins de 25 minutes de préparation, 1 h40 min de repos et 15 minutes de cuisson, vous obtenez 12 petits pains au lait parfaits. La pâte est pétrie avec le robot pâtissier. Après un temps de repos, on met en forme 12 petits seconde pousse puis, après les avoir dorés, on reproduit les incisions des traditionnelles pains au lait et ils sont enfournés. 15 minutes plus tard, vous obtenez ces petits délices extra moelleux ! Il est possible de les faire d’une autre forme, ronde par exemple, ou de leur apporter plus de gourmandise avec des pépites de chocolat ou de sucre. De quoi les déguster au petit déjeuner, en goûter ou en version salée pour l’entrée ou à garnir pour des sandwichs. Pourquoi mes pains au lait ne gonflent pas? Si l’eau est trop froide, les ferments s’endorment et la pâte ne lève pas. Si l’eau est un peu trop chaude, la pâte va lever une première fois, mais les ferments ultra-activés finiront par retomber lors de la deuxième pousse ou lors de la cuisson Petits pains au lait Vous pouvez congeler dès qu’ils sont refroidis. Il suffira ensuite de les repasser quelques minutes au four. Pareil, si vos pains au lait ont un peu durci, il suffit de les humidifier et de les passer quelques secondes sous l’eau froide. Ne mettez pas une pression trop importante sinon le pain risque de devenir tout mou et immangeable. Ensuite, il suffit de le mettre le pain au four, préchauffé à 200 °C, pendant 3 à 5 minutes. Comment garder le pain plus longtemps ? Optez pour une boîte hermétique à pain, appelé aussi huche à pain, en bambou, en bois, en inox ou encore en acier. L’idéal est d’ajouter au fond une pomme coupée en deux dans la boîte à pain. Ainsi, la fraicheur du pain sera conservée plus longtemps. boîte à pain Petits pains au lait Petits pains au lait Aucune évaluation pour le moment Temps de préparation 30 minTemps de cuisson 15 minTemps total 45 min Type de plat PainCuisine Française Portions 6 personnesCalories Ingrédients ▢ 500 g farine▢ 25 cl lait ▢ 10 g levure de boulanger sèche▢ 8 g sel▢ 30 g sucre▢ 40 g beurre▢ 1 1oeuf Réalisation ▢ Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. du pétrin, lancer le robot en vitesse lente vitesse 1▢ Faire chauffer le lait dans une casserole pour qu'il soit juste tiède En verser peu à peu le lait tiède ▢ Pétrir à cette vitesse 3 l'œuf et le beurre en vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne vitesse 2 et pétrir encore 8 minutes.▢ Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d'un dégazer cette pâte, la peser et la diviser en 12 portions environ 75 grammes chaque boule.▢ Rouler chaque pâton sur un plan de travail, avec la paume de la main, en faisant 5 mouvement circulaires puis plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du boudin ▢ Déposer les boudins dans les empreintes Silform allongées à défaut, déposer sur du papier sulfurisé. ▢ Laisser lever à température ambiante 40 le four à 180°c, mode pâtisserie, pendant le temps de la badigeonner de l'œuf battu▢ Faire 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu. Cuire 15 à 16 sortir ensuite du four, attendre 5 minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur un linge. Si vous avez aimé la recette de ces petits pains au lait, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir Céline Un blog dédié à la cuisine en général, mais aussi à la pâtisserie. Ce blog que je souhaite partager avec vous. Je m’appelle Céline, je suis née à Strasbourg avec mon mari qui me suis et me supporte dans mes passions et envies
Uneméthode Japonaise pour faire des petits jamais vu? Moi non plus jusqu'à ce que je tombe dessus sur un blog et un autreet j'avais juste envie d'essayer cette nouvelles technique pour le moins étrange.. En fait, la particularité est de faire un "Tang Zhong" comme ils appellentc'est à dire de mélanger de la farine avec de l'eau, de faire chauffer à feu
J'ai trouvé cette recette sur un de mes blogs préférés, à savoir celui de Piroulie. Je n'ai jamais été déçue en réalisant ses recettes, et ce fut encore le cas pour ces délicieux pains au lait. Ils sont extrêmement moelleux, légers et pas gras du tout. Je les referai souvent, c'est une certitude. Ils sont parfait pour le petit déjeuner des enfants, et très faciles à faire. N'hésitez pas, essayez cette recette vous allez adorer. Vous pourrez les déguster avec une barre de chocolat, du nutella, de la confiture... Vous pouvez même en faire des sandwichs salés, j'ai essayé c'est très bon. Dans ce cas faites des petites baguettes style baguettes viennoises avec des pâtons de 100 à 150g chacun, et mettez seulement 40g de sucre. RÉALISATION Ingrédients 500g de farine de gruau, ou type 45, ou type 00 italienne 220g de lait entier 70g de beurre à température ambiante 60g de sucre ou 40g si vous voulez faire des sandwichs salés 15g de levure de boulanger fraîche ou 8g de sèche 5g de sel 50g d'oeuf entier + 1 jaune + 1 oeuf pour la dorure ou simplement le blanc qu'il vous reste ! Dans la cuve du robot, délayez 15g de levure fraîche dans 220g de lait entier tiède. Ajoutez alors 500g de farine, 5g de sel, 60g de sucre, 50g d'oeuf entier et un jaune d'oeuf. Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse moyenne avec le crochet puis incorporez 70g de beurre pommade petit à petit. Pétrissez à nouveau 5 bonnes minutes à vitesse moyenne. Couvrez la cuve ou filmez bien et laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit remplie d'air et qu'elle double de volume. Je place ma pâte dans mon four en position étuve 40°, j'attends donc à peine une heure et demie, mais ce temps peut-être deux fois plus long. Cela dépend de beaucoup de choses alors fiez-vous à l'aspect de la pâte uniquement. Dégazez la pâte, façonnez des petits pains de 50g chacun. Laissez bien pousser à nouveau 45mn à 1 heure inutile de couvrir, puis dorez-les à l'oeuf entier dans lequel vous aurez ajouté une belle pincée de sel. Vous pouvez faire des entailles sur les pains avec une incisette à pain, un cutter ou une paire de ciseaux. Faîtes cuire une quinzaine de minutes à 170° chaleur tournante, et laissez-les sur une grille. REMARQUE Si vous souhaitez les faire avec des pépites de chocolat, il faudra tout d'abord laisser les pépites au congélateur. Ensuite il faut les incorporer dans la pâte durant le pétrissage. Mais attention évitez dans ce cas la pousse en étuve, car les pépites vont ramollir et quand vous façonnerez les pains elles saliront la pâte.
Pourdes pains au lait nature, façonner la pâte en lui donnant une forme allongée correspondante aux empreintes du moule Flexipan - 24 briochettes longues qui vous donnera des mini-pains au lait (le moule Flexipan
DESCRIPTION Les pains au lait sont des pains sucré qui se trouvent, au niveau aspect et calorique, entre le pain viennois et la brioche. TEMPS DE PREPARATION Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings. DIFFICULTÉ 3/5 SUGGESTION 1. Vous pouvez ajouter des arômes en fin de pétrissage ou bien agrémenter avec des pépites de chocolat, des fruits etc… 2. Au lieu de mettre la pâte au frais jusqu’au lendemain, elle peut être utilisée directement 2h plus tard, si elle a fermenté à température ambiante. PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS Le prix total des ingrédients est de 2,61 Farine 0,43 Euro. Œuf 0,44 Euro. Lait 0,23 Euro. Levure 0,56 Euro. Beurre 0,66 Euro. Sel 0,16 Euro. Sucres 0,13 Euro. PRIX DES PAINS AU LAIT A L’UNITÉ Vous verrez que faire vos pains au lait chez vous est très économique. J’ai calculé et constaté que le pain au lait fait-maison reviens à 0,26Euro . Acheté dans une boulangerie ou une grande surface, il coûte en moyenne 1 Euro. Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés. L’ORGANIGRAMME L’organigramme est un plan de fabrication du produit. Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.
1 Faites des gâteaux. Le lait tourné peut servir d'ingrédient pour certains gâteaux et pains. Après la cuisson, le fait qu'il ait tourné ne sera plus remarquable. Cherchez des recettes qui contiennent du lait tourné (facile grâce à internet !) Essayez de faire du
35 min Facile 250 g Farine 150 ml Lait 1 sachets Levure de boulanger 30 g sucre 40 g Beurre 1 Jaune d'oeuf c. à café Sel 1 Commencez par réhydrater la levure de boulangerie. Diluez-la dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer 15 minutes. 2 Dans un saladier, versez la farine, la levure de boulangerie réhydratée, le sucre en poudre et le sel. Pétrissez à la main ou au robot pétrisseur pendant 10 minutes. 3 Découpez le beurre en dés et faites-le fondre. Laissez tiédir. 4 Ajoutez le lait au beurre fondu et tiédi. Versez petit à petit ce mélange à la pâte. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et qui ne colle pas. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si nécessaire. 5 Façonnez une boule de pâte. Laissez-la dans le saladier et couvrez d’un torchon propre. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h30 environ. La pâte à pains au lait doit doubler de volume. 6 Dégazez la pâte avec le point. Déposez-la sur votre plan de travail fariné puis divisez-la en 12 pâtons. A partir de chaque boule, formez de petits pains. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Incisez légèrement le dessus à l’aide d’un couteau aiguisé. Laissez reposer pendant 45 minutes dans votre four fermé et éteint. 7 Préchauffez votre four à 180°C . Délayez le jaune d’oeuf battu en omelette avec 1 cuillère à soupe d’eau. Dorez les pains au lait avec un pinceau. 8 Faites cuire les pains dans un four à 180°C pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Astuces Pour plus de gourmandise, vous pouvez garnir votre pâte à pain au lait selon votre envie. Juste avant de la diviser en pâtons, incorporez des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi glisser un carré de chocolat au centre de chaque pain au lait. Recettes similaires Haut de page
1 Déposez-la sur un plan de travail fariné. 2- Formez 6 ou 8 boules de pâte. 3- Dorez avec un mélange de lait et de sucre glace puis ajoutez par-dessus le sucre en grains. Laissez la pâte reposer 30 min. 4- Faites préchauffer votre four à 180°C et laissez cuire 15 min. Les pains doivent être dorés. 5- Faites refroidir sur une grille.
Les pains au lait… ce classique du goûter est si bon, mais on ne le fait pas souvent maison. Vous allez apprendre à le faire pour pouvoir régaler les enfants qui ont besoin de réconfort pour aller à l’école ! 500g de farine10g de levure boulangère3g de sel 35g de sucre en poudre1 œuf40g de beurre250g de lait Bâtonnets de chocolat Étape 1 Dans le bol d’un robot, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Étape 2 Avec le crochet, mélangez le tout en ajoutant petit à petit le lait. Pétrissez à petite vitesse durant 4 minutes. Étape 3 Ajoutez les œufs et le beurre en petits morceaux tout en continuant de pétrir. Étape 4 Augmentez la vitesse d’un cran durant 8 minutes. Étape 5 Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte 1h à température ambiante à adapter selon la température intérieure, la pâte doit bien gonfler Étape 6 Dégagez la pâte et formez 12 pâtons. Étape 7 Formez un petit boudin taillé selon vos envies. Vous pourrez y mettre des bâtonnets de chocolat. Étape 8 Refermez la pâte sur le chocolat, couvrez et faites pousser 40min à température ambiante. Étape 8 Dorez les pains à l’aide d’un œuf battu avec un peu de lait, et enfournez à 180°C chaleur statique, pendant 15-16 minutes. Les enfants seront ravis ! Retrouvez tous nos produits pour réaliser ces petits pains au lait. Quefaire avec des pains au lait. 3 messages • Page 1 sur 1. Le top des recettes en vidéo. saphir 14 Membre Super Actif Messages : 88 Inscription : 06 oct. 2007 [10:14] Localisation : midi-pyrénées. Re: que faire avec des pains au lait. Message par saphir 14 » 10 oct. 2007 [16:39] bonjour, fend en deux tes pain au lait puis beurre les ensuite met une tranche de jambon blanc

Comme je t'ai dit précédemment , j'ai eu la chance d'avoir en cadeau une superbe yaourtière "magique" !!!! Pour l'étrenner j'avais fait ... souvenez vous ... des petits suisses maisons !! Et quand on fait des petits suisses ou du fromage blanc chez soi et bien on égoutte la préparation pour enlever le "petit-lait" !! Comme je pense que vous l'avez compris .. je déteste le gâchis ... et de ce fait , je ne me voyais pas du tout jeter cette merveille de récup !!! C'est comme ça que m'est venue l'idée de faire ce pain !!!! Du coup je prends la recette magique du pain de Rose ici !! et je la mixe à ma sauce .. ou plutôt ... à mon petit-lait !!!! Aors pour faire ce pain à la mie aérienne et à la croûte craquante c'est par ici ..........> Il faut dans la recette de Rose 500 g d'eau , pour ma part j'ai pesé mon petit lait et j'ai compensé le poids par de l'eau .. ce qui a donné ... 300 g de petit lait donc 200g d'eau tiède ... 500g en tout !! ^^ 20g de levure du boulanger fraîche 625g de farine 2 c à c de sel fin .. Dans un saladier dilue ta levure dans le liquide mélangé ... Ajoute la farine et le sel puis mélange pour amalgamer tous les ingrédients La pâte est presque liquide.. saupoudrer de farine et couvrir pour 1H30 La pâte va doubler de volume voir tripler Et comme dit ma pote Rose elle est spongieuse et c'est normal !!! Préchauffe ton four à 240°C Place un lèche frite avec de l'eau à l'intérieur Verse ta pâte sur une plaque avec du papier sulfu fariné .. Ici je n'ai fait qu'un pâton mais tu peux diviser ta pâte en plusieurs morceaux Farine le dessus et enfourne de 25 à 30 minutes selon la taille .. ici 30 ! Merci ma Rosinette à la courgette !!! Moi j'ai mangé mon pain avec de la confiture , du beurre, de la rhubarb curd offerte par Maryline et des fruits frais !! Elle est pas belle la vie ??? pain, yaourt, petit-lait, farine, végétarien pain, anti gaspillage, petit lait , farine, sel

Lepain au lait ou le pain de mie japonais ou Shokupan se prépare avec 2 méthodes : Yudane, c'est un mélange égale de farine et d'eau qu'on 15 avis Mini-pain au Nutella feuilleté et brioché. Parfait pour le goûter. 56 avis La faluche. Un petit pain plat du Nord, célèbre depuis que Line Renaud en a préparé pour Kad Mérad. 2 avis Petits pains au lait moelleux. Pour le petit
Marie Claire Cuisine et Vins de France Recettes par occasions Cuisiner les restes Il vous reste quelques tranches de pain de mie au fond d'un paquet et vous ne savez pas quoi en faire ? Si l'on pense bien évidemment au traditionnel club sandwich, ce n'est pas là la seule option pour ces petites tranches moelleuses ! Charlotte au pomme revisitée, gaspacho, boulettes de viande... Faites le plein d'idées pour cuisiner le pain de mie ! Pour utiliser vos restes de pain de mie, pensez à l'incontournable croque-monsieur et club sandwich, qui plaisent au plus grand nombre et que vous pourrez grignoter lors d'un pique-nique ou d'un déjeuner sur le pouce. Les plus pressés opteront pour la version américaine du croque-monsieur, à savoir le grilled cheese, composé uniquement de pain de mie et de fromage. Si vous recevez, préparez des toasts et amuse-gueules savoureux pour vos invités, à l'instar de notre recette de roulés au saumon façon maki. Mouillé avec du lait et des œufs, le pain de mie devient moelleux à la cuisson et se prête ainsi à de nombreux desserts, comme le fameux pain perdu ou bien notre gâteau aux pommes façon charlotte. Plus originale, le bread and butter pudding vous emmènera tout droit en Angleterre ! 1/12Recette grilled cheese 4 tranches de pain de mie de chez votre boulanger 8 tranches de cheddar 60 g de gruyère râpé 20 g de beurre fondu Retrouvez ici notre recette de grilled cheese. 2/12Recette club-sandwichs au saumon et à la faisselle ©Natallia - 12 tranches de pain de mie 4 tranches de saumon fumé 150 g de faisselle 1 poignée de jeunes pousses d'épianrds 1/2 concombre 1/2 oignon rouge sel et poivre du moulin Retrouvez ici notre recette de club-sandwichs au saumon et à la faisselle. 3/12Recette pain perdu aux mangues 1 grosse mangue 4 tranches épaisses de pain de mie brioché 80 g de beurre 10 cl de lait 2 œufs 3 sachets de sucre vanillé 3 cuil à soupe de sucre en poudre gousse de vanille Retrouvez ici notre recette de pain perdu aux mangues. 4/12Recette croque-monsieur jambon, mozzarella et basilic 8 tranches de pain de mie 4 tranches fines de jambon de Paris 250 g de mozzarella 2 œufs 10 cl de lait 8 feuilles de basilic 4 cuil. à soupe de chapelure 4 cuil. à soupe d’huile sel poivre Retrouvez ici notre recette de croque-monsieur jambon, mozzarella et basilic. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé 5/12Recette toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes 80 g de chèvre frais 1 cuil. à soupe de crème liquide 1 betterave cuite 6 tranches de pain de mie 1 filet de miel liquide 2 cuil. à soupe de noisettes concassées poivre Retrouvez ici notre recette de toasts de betterave, chèvre, miel et noisettes. 6/12Recette bread and butter pudding 8 tranches de pain de mie 1 gousse de vanille 50 g de raisins secs blonds 70 g de beurre 30 cl de lait 30 cl de crème liquide 3 oeufs 150 g de cassonade Retrouvez ici notre recette de bread and butter pudding. 7/12Recette charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé 1 pain de mie brioché 25 tranches 250 g de beurre salé 2 kg de pommes fermes et acidulées reinette, belle de Boskoop 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 cuil. à café de cannelle Retrouvez ici notre charlotte aux pommes caramélisées au beurre salé. 8/12Recette champignons en croûte 6 tranches de pain de mie rond frais 110 g de beurre fin 500 g de champignons de couche le jus d'un demi-citron une échalote très finement hachée sel et poivre du moulin 1/2 dl de Madère sec ou de Xérès 2 jaunes d'œufs 175 g de crème fraîche persil haché Retrouvez ici notre recette de champignons en croûte. 9/12Recette sandwich frais façon maki 1 tranche de pain de mie 2 cuillères à soupe de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 petit morceau de concombre ciboulette hachée Retrouvez ici notre recette de sandwich frais façon maki. 10/12Recette toasts de chèvre, miel et pomme 4 tranches de pain de mie 100 g de fromage de chèvre frais 4 cuil. à soupe de miel de châtaignier 1/2 pomme fleur de sel poivre du moulin Retrouvez ici notre recette toasts de chèvre, miel et pomme. 11/12Recette gaspacho au yaourt 600 g de tomates 3 yaourts bulgares 3 branches de céleri 3 tranches de pain de mie 1 citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin sel poivre Retrouvez ici notre recette de gaspacho au yaourt. 12/12Recette boulettes de bœuf à la belge © nata_vkusidey - 2 tranches de pain de mie 10 cl de bière brune 500 g de boeuf haché 6 brins de persil plat ciselés 1 gousse d'ail hachée 1 oignon haché 1 oeuf 1 pincée de cinq épices 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire sel et poivre Retrouvez ici notre recette de boulettes de bœuf à la belge. NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Le pain perdu à l'ananas rôti la recette facile
Lesétapes de la recette: Faites chauffer le petit lait dans une casserole à feu très doux. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le .
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