Labouchée à la reine à la volaille. Poêlée de pleurotes et riz. 15 € Le millefeuille de galettes de pommes de terre au saumon fumé. Pommes poêlées à l’eau de rose. 14 € Les sot l’y laisse de poulet. Sauce coco et poire aux épices, spaetzeles. 15 € Le bretzel burger au munster et ses larges frites. 15 € Les knepfles aux queues d’écrevisses. Pousses soja, raisins
Les Entrées Le Foie gras Maison » 1/2 Le Presskopf & ses Crudités 1/2 La Découpe de Saumon Fumé & Mariné 1/2 L’entrée du Jour à midi en semaine, uniquement Les Escargots les 6 les 12 La Salade Caesar La Salade Gourmande Les Poissons Le Poisson du Marché Les Pâtes du Chef Fruits de mer Les Cuisses de Grenouilles 1/2 Les Viandes L’Entrecôte Black Angus » aux Poivres Bouchée à la Reine Médaillon de Veau, Sauce Forestière Souris d’Agneau, Ratatouille Carpaccio de Boeuf, Roquette, Parmesan, Frites Le Terroir et Nos spécialités Les Rognons de Veau à la Moutarde Les Tripes à la Mode de Caen La Tête de Veau du Chef Découvrez également Nos suggestions d’été directement au restaurant Nos Desserts La Crème Brulée Le Café ou le Thé Gourmand Le Moelleux au Chocolat 12 Min de Cuisson Le Vacherin Glacé Les Profiteroles glacées, Sauce Chocolat Le Baba au Rhum Le Café ou le Chocolat Liégeois
Saladede la terre magret fumé jambon cuit, jambon cru, pâté en croute. 15€ Salade de la mer saumon fumé, thon mayonnaise, surimi, crevettes . 15€ Salade végétarienne mozarella du buffala, avocat . 15€ NOS BURGERS. Le Gourmet Burger pain burger, salade, tomate, cornichons, steak haché Black Angus, sauce béarnaise, ketchup, frites. 14€ Le PhilGood Burger pain à la truffe
Orange pressée, Bol de céréales/fromage blanc Pain, beurre, confiture, miel, croissant ou petit pain au chocolat Café, Chocolat ou Thé de Ceylan Pressed orange, Cereal bowl/white cheese Bread, butter, jam, honey, croissant or chocolate roll Coffee, Chocolate or Ceylon Tea
20cl de crème fraîche liquide. 25 cl de Riesling. persil. huile d’olive. sel, poivre. Faire chauffer les feuilletés à garnir pour bouchée à la reine au four (environ 15 min à 180°C). Pendant ce temps, émincer finement les échalotes. les faire revenir avec l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la crème fraîche, le
ou comment je suis en train de devenir flexivore. Attention, cet article risque d'être long !Un flexivore est un terme à la mode dont on entend beaucoup parler ces derniers temps. On pourrait qualifier de flexivore une personne qui mange de la viande mais qui choisit d'en limiter sa ce choix ? Plusieurs raisons à cela la suppression des produits laitiers de mon alimentation il y a maintenant 2 ans m'a progressivement tournée vers d'autres lectures, d'autres livres de recettes, d'autres blogs culinaires et je vais de découvertes en découvertes ! Et donc des découvertes qu'il existe une autre manière de s'alimenter, meilleure pour notre santé, meilleure pour notre planète... Finis les gâteaux plein de sucre raffiné, de beurre et de crème riches en acides gras saturés et place à d'autres le beurre par des purées d'oléagineux, personnellement, je trouve que cela a fait découvrir à mon palais de nouvelles saveurs très plus, la consommation de viande a un impact négatif sur l'environnement il faut 15 000 litres d'eau pour produire 1 kg de viande de bœuf et seulement 800 litres d'eau pour 1 kg de blé... A l'échelle de la planète, les gaz à effet de serre produits par l'élevage sont plus importants que ceux rejetés par tous les types de transport existants ! Cela fait réfléchir, non ?Personnellement, je ne mange pas de viande ou de poisson à tous les repas même si j'aime cela mais nous avons désormais choisi au sein de la famille de faire une journée sans viande. Plusieurs buts préserver notre santé, penser aux animaux, l'impact sur la biodiversité, les ressources en eau, le monde marin, revenons-en à cette délicieuse recette de la gourmandise selon Angie qui m'a vraiment ouvert au remplacement de la viande dans nos recettes traditionnelles par des protéines végétales, ici du tofu fumé. Pour 6 vols au vent 200 g de tofu fumé 20 cl de lait de riz 200 g de champignons bruns de Paris 150 g de châtaignes 3 c à s d'huile d'olive 2 échalotes 2 c à s de farine 6 croûtes pour vols au vent sel, poivre du moulin Eplucher les échalotes, les hacher et les faire revenir dans une c à s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Couper en dés le tofu, les champignons et les châtaignes et les ajouter aux échalotes. Faire cuire pendant 5 minutes puis réserver. Dans une casserole, mélanger 2 c à s d'huile d'olive avec la farine afin de faire un roux. Faire cuire 1 minute puis ajouter progressivement le lait de riz jusqu'à obtention d'une béchamel légèrement épaisse. Saler et poivrer. Incorporer la sauce au tofu et légumes. Garnir les croûtes et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C pour un quinzaine de minutes. A accompagner d'un bon riz basmati et quelques brins de persil. Et là, je dis banco ! Un vrai régal, même Mr Caouète qui est plutôt carnivore à adoré !!
30gde farine. 40g de beurre. 1 jaune d'oeuf. 1 pincée de sel. 1 pincée de poivre. 4 formes pour bouchée à la reine. * Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
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