Les crevettes au curry et lait de coco une recette toute simple mais délicieuse pour déguster ces petits crustacés avec une bonne dose de saveurs et un crémeux incomparable. Vous le savez maintenant, je suis un grand fan des curry. Les curry thaï, les curry indiens, les curry indonésiens… Le poulet au curry et au lait de coco, mais aussi le poulet au curry rouge, le poulet au curry vert, et même l’agneau au curry massaman… Sans oublier le lieu noir au curry, le cabillaud au curry, et même en version végétarienne le potimarron au curry et pois chiches. Bref, vous avez compris l’idée, si j’étais un plat je serais sûrement un curry. Et le curry, ça marche avec tout. Donc il n’y a pas de raison que ça ne marche pas avec les crevettes. En fait, ça marche même diablement bien avec les crevettes. Les crevettes au curry et lait de coco délicieux ! L’idée des crevettes au curry c’est basique de chez basique juste des crevettes dans une bonne sauce parfumée au curry. En vrai, il en existe trente six versions différentes curry rouge, vert, thaï ou autre… mais ici je vous propose la version la plus simple. Pas besoin d’ingrédients compliqués juste du lait de coco, un bon curry en poudre et c’est presque tout. Bon allez en bonus un peu de gingembre mais voilà, rien de très alambiqué. C’est une super base qu’on peut customiser de plein de manières, je vous expliquerai comment en fin d’article . La recette des crevettes au curry et lait de coco Ingrédients des crevettes au curry et lait de coco Une vingtaine de grosses crevettes 1 gros oignon 2 gousses d’ail un morceau de gingembre de la taille d’une grosse gousse d’ail une pointe de purée de piment 20 cl de lait de coco 2 de curry en poudre 1 de curcuma un peu de nuoc mam un peu d’huile d’arachide sel, poivre quelques feuilles de coriandre quelques oignons frits un citron vert quelques grains de fenouil, de coriandre ou de cumin en option Préparation des crevettes au curry et lait de coco Alors ce curry. C’est tout simple. Pour la sauce au curry On commence d’abord par hacher finement l’oignon et l’ail, ainsi que le gingembre. Ensuite, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, une casserole ou un wok. Faites dorer l’oignon, l’ail et le gingembre doucement quelques instants. Ajoutez ensuite les épices curry, curcuma, et éventuellement coriandre, cumin ou fenouil, laissez cuire 1 minute puis déglacez avec le lait de coco. Ajoutez la purée de piment, quelques gouttes de nuoc mam puis laissez mijoter une minute. Pour la cuisson des crevettes au curry Il ne reste ensuite qu’à ajouter les crevettes. Si elles sont déjà cuites, quelques instants suffisent pour les réchauffer. Si elles sont crues, laissez cuire à feu doux 3-4 minutes ou plus en fonction de la grosseur de vos crevettes. Une fois que vos crevettes sont cuites à votre goût, il ne reste qu’à servir. Dressage des crevettes au curry Dans une assiette creuse, mettez votre curry de crevettes avec un peu de riz. Au dernier moment, ajoutez quelques feuilles de coriandre, quelques oignons frits, et un peu de zeste de citron vert, ainsi qu’un trait de jus de citron vert. Salez légèrement, poivrez, et c’est prêt ! Comme promis, voici quelques astuces pour réussir ce plat à merveilles et savoir comment le customiser. Crevettes au curry astuces, conseils et recettes Crevettes au curry quelles crevettes choisir ? Alors ça c’est une grande question. Entre les grosses, les petites, les crues, les cuites, les décortiquées ou pas… On s’y perd. Bon la bonne nouvelle c’est que pour ce plat, tout marche. Petites ou grosses, c’est comme vous préférez. Moi je préfère les grosses, plus charnues, mais les petites sont aussi très sympa. Crues ou cuites, là encore peu importe. Il faudra juste prolonger la cuisson si vous les choisissez crues, évidemment. Et enfin, décortiquées ou pas, ça ne change rien. Enfin si, si vous les prenez non décortiquées, il faudra les décortiquer vous-même, mais en échange vous pourrez faire une sauce encore meilleure je vous explique juste en dessous. En gros, prenez ce que vous voulez du moment qu’on a environ 50 à 100 g par personne une fois décortiquées, c’est bon selon votre budget et votre faim. Astuce parfumer son curry avec les têtes de crevette Si vous avez des crevettes non-décortiquées crues ou cuites, mais crues c’est encore mieux vous pouvez vous servir des carapaces et des têtes de crevettes pour parfumer votre sauce ! Eh oui, c’est une petite astuce qu’on utilise à fond chez les cuisiniers. La tête et les carapaces de crevettes contiennent plein de sucs très parfumés qui donnent un goût incroyable aux sauces et aux bouillons. Comment faire ? Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile, éventuellement avec un peu d’ail et de gingembre, et ajoutez les têtes de crevette. Laissez dorer quelques minutes puis déglacez avec un peu d’eau, ou un peu de lait de coco. Laissez mijoter en écrasant bien pour extraire tout le jus des têtes de crevette. Puis passez tout ça à travers une passoire fine ou un chinois pour ne récupérer que le jus, bien parfumé. Il n’y aura plus qu’à le rajouter à votre sauce avec le lait de coco restant. Recettes alternatives de crevettes au curry Enfin, quelques petites astuces pour varier un peu sur la base de ce joli curry. D’abord vous pouvez varier les épices, ajouter un peu de paprika, un peu de cumin en poudre, un peu de citronnelle… Ensuite, c’est délicieux d’ajouter quelques dès de tomates ou un peu de pulpe de tomate dans votre sauce. Ça parfume, ça donne de la couleur… Comme dans notre super poulet au curry, lait de coco et tomates. On peut aussi ajouter un peu de sauce soja ou d’autres condiments pâte de curry, sauce sriracha… On peut aussi mettre un peu de crème épaisse pour donner un côté acidulé et crémeux. Bref, vous avez le choix. Voilà ! Bon appétit !

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faire cuire doucement le fenouil émincé durant 5 les crevettes et le curcuma ; mélanger et laisser cuire doucement durant 5 les dés de le lait de coco, le sel, le poivre ; mélanger et laisser cuire encore 5 servir aussitôt avec des frites ou du riz blanc selon votre envie.

Préparation env. 40 minutes. Râper finement le gingembre. Hacher l'oignon et l'ail. Rincer le riz sous l'eau courante froide puis le laisser égoutter. Chauffer la moitié de la graisse de coco et saisir brièvement le gingembre, l'oignon et l'ail avec le curcuma. Ajouter le riz, l'eau, le lait de coco, le sel et amener à ébullition.

Une petite recette rapide et exotique. Ingrédients pour une recette de poisson lait de coco Du poisson type cabillaud 2 ou 3 filets 400g de crevettes décortiquées Une grosse tomate Un gros oignon ou 2 plus petits 2 carottes 2 poireaux 1 gousse d’ail Du gingembre coupé en petits morceaux, c’est mieux sinon du gingembre en poudre De la cannelle 1 cuillerée à café 60cl de lait de coco 10 cl d’eau Ecrasez la gousse d’ail avec le plat d’un couteau puis laissez reposer. Lavez et coupez la tomate en morceaux, faites de même avec les carottes et les poireaux. Emincez les oignons. Versez 40 cl de lait de coco et l’eau dans une casserole. Ajoutez-y la tomate, les oignons, les carottes, les poireaux, l’ail écrasé, le gingembre et la cannelle. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les crevettes et les filets de poisson ainsi que les 20 cl restant de lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que les crevettes et le poisson soit cuit. environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Cette recette est délicieuse et vous fera bénéficier de plein d’atouts santé. L’oignon, les carottes, la tomate et les poireaux ont de nombreux atouts. Fortifiante la carotte est recommandée en cas de fatigue, chez les enfants, elle fortifie les os. Pour en savoir plus sur les bienfaits de la carotte, c’est ici. L’oignon est bénéfique en cas de rhumatismes, il régule le taux de sucre dans le sang, fait baisser la fièvre, combat les microbes et bactéries et freine leur prolifération. Le poireau comme l’oignon est diurétique. Ils peuvent aider en cas d’infections urinaires. Il aide à réguler le taux de cholestérol. Il est cependant irritant au niveau des intestins pour les personnes sensibles. Les crevettes et le poisson vous apportent protéines mais également des minéraux comme le zinc et le cuivre. De plus, les crevettes vous apportent des vitamines B12 et B3. Elles aident à la formation des globules rouges. La tomate, quant à elle, favorise le transit intestinal, favorise l’élimination des toxines, est riche en antioxydants. Cette recette contient également du gingembre dont les vertus sont expliquées en détail ici. L’ail aussi est bénéfique surtout lorsqu’on l’a laissé reposer après l’avoir écrasé, comme l’explique le Dr Richard Béliveau dans son livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer. Le Professeur Khayat, quant à lui, dans son livre Le vrai régime anticancer classe les aliments par rapport à leurs bénéfices L’ail est classé comme aliment extraordinaire, l’oignon excellent, la tomate excellent, les crevettes sont classées très bonnes. Merci à Sylviane pour la réalisation de cette délicieuse recette.

Dansune grande poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre, sans laisser colorer l’oignon. De plus, ajouter les poivrons, le curcuma et le curry. Faire revenir 1 min. Ajouter les crevettes. Les faire sauter jusqu’à ce qu’elles prennent couleur. Du

Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " crevettes et petoncles au lait de coco curcuma et curry au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux crevettes et petoncles au lait de coco curcuma et curry au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre crevettes et petoncles au lait de coco curcuma et curry au cookeo [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires

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crevettes au curcuma et lait de coco